Sales de fiesta y tu estómago empieza a pedir guerra: ¿por qué nos entra hambre de comida basura a las cuatro de la mañana?
Analizamos el por qué cuando salimos de fiesta, el estomago nos pide como si no hubiera un mañana en comida poco saludable y que es lo que dice la ciencia.
POR MADRIDCANALLA
Llevas toda la semana intentando portarte bien. Que si comer más sano, que si controlar las cenas, que si dejar de picar entre horas… Llega el viernes, quedas con los colegas y te dices aquello de «hoy me tomo unas cañas y tampoco voy a hacer ninguna locura». Las cañas empiezan a desfilar, aparece la primera copa, luego otra, un poco de bailoteo, unas risas, conversaciones que arreglan el mundo y algún temazo que te obliga a dejarte la dignidad en la pista. La noche marcha de puta madre.
Sales del garito, miras el reloj y son las cuatro de la mañana. Haces balance: «Bueno, tampoco me he portado tan mal. Unas copas, he bailado un rato y mañana será otro día». Pero entonces sucede algo. Una llamada inesperada empieza a sonar desde tus tripas. No es tu madre, tampoco ese colega que ha desaparecido hace media hora. Es tu estómago. Y viene con exigencias.
Primero intenta ser educado, pero enseguida empieza la rabieta. Tiene hambre y no quiere cualquier cosa. Quiere grasota, sal, queso, salsas y algo que le devuelva la alegría. Le dices que se calme, que ya has cenado, que no hace falta montar un numerito a estas horas. Pero ni caso.
Levantas la cabeza y ahí están: los luminosos de los establecimientos nocturnos. Uno anuncia pizzas, otro tiene la plancha echando humo y el de la esquina todavía sirve comida a esas horas. Tu estómago acaba de encontrar su parque de atracciones y tú sabes perfectamente cómo va a terminar la historia.
Pero ¿por qué demonios nos entra ese apetito voraz después de beber alcohol? ¿Qué tiene la madrugada para que nos olvidemos de todos nuestros buenos propósitos?
El alcohol tiene algo que ver con esta rebelión estomacal
No, no te has vuelto loco ni tu organismo necesita una hamburguesa para sobrevivir a la noche. La explicación está en cómo afecta el alcohol a nuestro cerebro y a las ganas de comer.
Diversos estudios han observado que beber puede aumentar el apetito y hacer que determinados alimentos resulten mucho más atractivos. Especialmente aquellos ricos en grasa y sal.
Además, el alcohol puede reducir nuestra capacidad para controlar ciertos impulsos. Esa vocecita que normalmente te recuerda que quizá no necesitas otra ración de patatas pierde bastante autoridad después de unas copas.
Y ahí tienes el cóctel perfecto: más ganas de comer, menos freno y una madrugada en la que cualquier cosa con queso fundido parece una decisión extraordinaria.
Tu estómago no quiere negociar
Lo curioso es que no parece conformarse con cualquier alimento. A esas horas, una pieza de fruta tiene pocas posibilidades de entrar en la conversación. Tu cuerpo busca sabores intensos y comida contundente.
También influye la costumbre. Si llevas años asociando las noches de fiesta con una parada gastronómica antes de volver a casa, es fácil que ese ritual se convierta en parte de la noche.
Y claro, entre el ambiente, el hambre, las copas y los establecimientos que siguen abiertos, la tentación está servida.
Eso sí, una cosa hay que dejarla clara: el cuerpo no necesita grasa para eliminar el alcohol ni una pizza consigue acelerar su recuperación. Lo que ocurre es que el alcohol puede modificar nuestro apetito y nuestra relación con la comida.
Al final, sales de fiesta pensando que ibas a portarte bien y terminas negociando con tu estómago delante de una plancha a las cuatro de la mañana.